Ensalada caliente de yerba santa(La guá)
La cosecha de hoja de yerba santa en la localidad de Tierra Blanca Loxicha, se considera abundante gracias al clima que la zona ofrece.
En esta receta aprovecharemos las hojas y los tallos para crear una ensalada deliciosa.
Normalmente en la localidad se consumen cuando la tortilla está recién salida del comal y esto se sirve como relleno para tacos de los campesinos.
Ensalada caliente de yerba santa(La guá)
La cosecha de hoja de yerba santa en la localidad de Tierra Blanca Loxicha, se considera abundante gracias al clima que la zona ofrece.
En esta receta aprovecharemos las hojas y los tallos para crear una ensalada deliciosa.
Normalmente en la localidad se consumen cuando la tortilla está recién salida del comal y esto se sirve como relleno para tacos de los campesinos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y desinfectar la yerba santa.(Zapoteco : yaá chá par mbí la guá)
- 2
Cortar en cubos el tomate, cebolla y ajo y cortar los tallos de yerba santa en bastones.(yoó pedas bish yaá yit, yash chush nareén).
- 3
Calentar un sartén por 2 minutos y dejar caer la yerba santa.
Mover para que no se queme.(cen men siel. shop men la wua lo siel)
- 4
Agregar sal al gusto y el jugo de medio limón.(yoó teda limuna)
- 5
Dejar hervir por 1 minuto y agregar el tomate la cebolla y el ajo.(hasta que lía vaá yo chussaá, yasha, ya yit a)
- 6
Dejar caer el chile y tapar por 3 minutos.(yo yit ná)
- 7
Apagar el fuego y servir caliente.
Acompañar con tortillas.
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