Garbanzos con verduras, tofu y comino

Name: Garbanzos con verduras, tofu y comino
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla morada; 2 dientes ajo; 1 puerro; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento amarillo; 1 ramita apio; 2 patatas; 250 gr. tofu; 2 botes garbanzos; Aceite de oliva; Sal; Comino en polvo

Dores Rial @doresrial

Galicia, España

Hice este plato con lo que tenía por casa. Es bastante rápido, está bueno y creo que nutricionalmente equilibrado. Por si fuera poco 100% #vegan. Por supuesto que las verduras se pueden variar según vuestros gustos o lo que tengáis en casa. Espero que os guste.

Garbanzos con verduras, tofu y comino

Dores Rial @doresrial

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4-6 raciones

1cebolla morada
2 dientesajo
1puerro
1zanahoria
1/2pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 ramitaapio
2patatas
250 gr.tofu
2 botesgarbanzos
Aceite de oliva
Sal
Comino en polvo

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos y cortamos las verduras menos el ajo. En una sartén amplia o wok rehogamos las verduras con un chorrito de aceite y el ajo rallado.
2

Mientras tanto, cortamos el tofu en tacos. Cuando las verduras comiencen ablandarse y coger color, agregamos el tofu. Salamos al gusto.
3

Una vez que las verduras estén blanditas y el tofu tenga algo de color agregamos los garbanzos previamente escurridos y pasados por agua. Añadimos comino al gusto y un chorrito de agua. Rehogamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y listo! Buen provecho 😋