Separar las claras de las yemas. Reservar las claras aparte

Batir las yemas y agregar el queso cremoso, los secos, el agua y la sal. Dejar reposar por media hora.

Agregar la levadura a la preparación anterior que debe quedar de consistencia blanda si no fuera así agregar más agua y batir las claras a punto nieve.

Mezclar la preparación con la mitad de las claras y luego el resto de la misma suavemente.

Colocar en molde de budín con papel manteca de 26 cm, colocarle semillas por encima si se prefiere y llevar a horno precalentado a 200 grados durante una hora aproximadamente. Pinchar con palillo hasta que este salga seco

Esperar 10 mimutos para desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo corto en rodajas y lo guardo en la heladera