Ganache (día anterior): trocear el chocolate en un bol. Calentar la nata en el micro hasta que empiece a hervir, 3 min y verter sobre el chocolate. Dejar 1 minuto y mezclar hasta que esté todo bien derretido. Dejar enfriar a temperatura ambiente, poner film que toque el chocolate para que no forme costra y meter en la nevera 8 horas.

Almíbar: en un cazo poner el agua y el azúcar a temperatura media hasta que se disuelva, añadir un chorro del licor que prefieras(yo eché moscatel) y dejar enfriar

Preparación tarta: sacar la ganache del frigo, y montar con la batidora de varillas hasta que esté tipo mousse.

Empezar a emborrachar el bizcocho, la primera capa, con el almíbar, añadir ganache montada, y así con las 3 capas.

En la última le echaremos la gana he montada una capa muy fina por toda la tarta, por encima y por los laterales. Y meter en la nevera.

Mientras hacemos la ganache de decoración, troceado en chocolate en un bol pequeño y calentando la nata aparte en el microondas para luego juntarlo y mezclarlo bien, después añadir la mantequilla y mezclar con el calor residual. Meter en un biberón de plástico para después.

Sacar la tarta de la nevera y echar una buena capa de ganache montada, dejándola lo más lisa posible.