Koche die Linsen in der Brühe. Schneide nebenbei die Paprika von oben nach unten in jeweils 4 Teile und lege sie auf ein Blech oder in eine Auflaufform. Schäle Zwiebel und Knoblauch. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und gib den Knoblauch in eine Presse.

Heize den Ofen auf 170 Grad Umluft vor. Gieße die Linsen in ein Sieb, lass sie kurz abtropfen und gib sie dann in eine Schale. Gib alle Zutaten hinzu, schmecke jedoch alles am besten noch mal ab bevor du die rohen Eier zugibst. Verrühre alle Zutaten und verteile die Masse auf die Paprikaviertel. Bedecke alles mit Gouda. Backe alles für ca. 30 Minuten.

Verquirle 1 Ei auf einem tiefen Teller. Gib auf einen weiteren Teller etwas Paniermehl und auf einen dritten Mehl. Gib den Feta erst ins Mehl, dann ins Ei, dann ins Paniermehl. Von allen Seiten genügend panieren! Den Vorgang wiederholen. Dann in genügend Öl von beiden Seiten goldbraun backen und für 10 Minuten mit in den Ofen geben.

Für den Salat die Zutaten waschen, Zwiebel und Karotte schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Den Salat zupfen.

Für das Dressing zuerst alle Zutaten bis auf das Öl miteinander verrühren. Dann das Öl langsam unter Rühren zugießen. Ich mache das mit einem Pürierstab.

Alles zusammen anrichten und genießen.