Budín de zanahoria súper especiado

Name: Budín de zanahoria súper especiado
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥕 1 taza harina 0000; 🥕 3/4 taza azúcar rubia; 🥕 1/2 taza aceite neutro; 🥕 2 huevos; 🥕 1¼ taza zanahoria rallada; 🥕 1 cdta bicarbonato de sodio; 🥕 1/2 cdta polvo de hornear; 🥕 1 cdta canela molida; 🥕 1/4 cdta nuez moscada molida; 🥕 1/2 cdta jengibre en polvo; 🥕 1 cdta esencia de vainilla; 🥕 1 naranja, su cáscara rallada y su jugo

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Basada (tiene modificaciones pequeñas) en una publicación de Paulina Cocina. Aprovechando las zanahorias #deestacion.

Budín de zanahoria súper especiado

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Basada (tiene modificaciones pequeñas) en una publicación de Paulina Cocina. Aprovechando las zanahorias #deestacion.

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Ingredientes

2 horas

8 raciones

🥕 1 taza harina 0000
🥕 3/4 taza azúcar rubia
🥕 1/2 taza aceite neutro
🥕 2 huevos
🥕 1¼ taza zanahoria rallada
🥕 1 cdta bicarbonato de sodio
🥕 1/2 cdta polvo de hornear
🥕 1 cdta canela molida
🥕 1/4 cdta nuez moscada molida
🥕 1/2 cdta jengibre en polvo
🥕 1 cdta esencia de vainilla
🥕 1 naranja, su cáscara rallada y su jugo

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Tamizar los ingredientes secos. E manteca y enharinar molde.
Batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite. Agregar los secos tamizados en forma envolvente. Revolver hasta que no haya ningún grumo.
2

Agregar la zanahoria rallada, la esencia, la ralladura de naranja y finalmente su jugo. Llevar a horno bajo precalentado por aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno. Esperar que entibie para desmoldar, luego dejar enfriar del todo sobre rejilla.

Cítricos, rallado de su cáscara
3

Esta receta hizo cambiar mi concepto sobre el uso de zanahoria en repostería. Queda una masa súper húmeda, aromática y de sabor exquisito.
¡Ojalá les guste!

Trucos

Cítricos, rallado de su cáscara

Cuando rallamos la cáscara de un cítrico, siempre rallar únicamente la parte coloreada, la capa más superficial. No debemos incluir "lo blanco" ya que puede tornar amarga nuestra preparación.