Salad Vegan con un aderezo de la abuela

Name: Salad Vegan con un aderezo de la abuela
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr quinoa; 250 gr agua; pimiento rojo; 1 taza rúcula; 1/2 cebolla morada; Pizca sal; 3 cdas limón; 2 cdas AOVE; 1 cda vinagre; diente ajo; 1 cucharilla cilantro; 1/2 cdita jengibre; 2 aguacates

Portimismo (Jen) @Portimismo

Madrid

Para hacer esta salad vegan he utilizado aguacate, tanto de recipiente como de ingrediente.
El aderezo os va a enamorar.
Si os gusta podéis ver más recetas mías en mi instagram y blog ^^

#aguacate
#avocado

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#aguacate
#avocado

Salad Vegan con un aderezo de la abuela

Portimismo (Jen) @Portimismo

Madrid

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Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

100 grquinoa
250 gragua
pimiento rojo
1 tazarúcula
1/2cebolla morada
Pizcasal
Aderezo
3 cdaslimón
2 cdasAOVE
1 cdavinagre
dienteajo
1 cucharillacilantro
1/2 cditajengibre
2aguacates

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Lavamos en un colador la quinoa
Ponemos la quinoa en un cazo con el agua y la hacemos durante 15 min (hasta que se consuma todo el agua)
2

Mientras lavamos y cortamos en cuadraditos el pimiento y la cebolla.
3

Ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos la cebolla y luego incorporamos el pimiento. Con unos 10 min es suficiente.
4

Hacemos el aderezo en la batidora, mezclando todos los ingredientes de este.
En un plato ponemos la rúcula, usé la piel del aguacate para rellenar. Es ponerlo dentro y echar el aderezo! podéis poner un poco de chía por encima y.. a disfrutar, se me hace la boca agua!
Más en mi instagram y blog! ^ ^