Pizza barbacoa con masa y salsa caseras
Esta es una de las recetas que hicimos anoche en 🏡 Cookpad Home Academy 🏡 con la masa de pizza casera Irene style que quedó muy rica!
Hicimos dos versiones de pizza y quedaron riquísimas, os dejo aquí la primera versión con salsa barbacoa casera 😋😋
Pizza barbacoa con masa y salsa caseras
Esta es una de las recetas que hicimos anoche en 🏡 Cookpad Home Academy 🏡 con la masa de pizza casera Irene style que quedó muy rica!
Hicimos dos versiones de pizza y quedaron riquísimas, os dejo aquí la primera versión con salsa barbacoa casera 😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa haremos un prefermento el día anterior.
1. En un recipiente pequeño mezclamos 5 g de levadura fresca con 50 g de agua tibia hasta que se disuelva.
2. En otro bol más grande pondremos 100 g de harina de fuerza y echamos la mezcla anterior de agua+levadura.
3. Mezclamos hasta que sea una bola homogénea, tapamos bien y dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.
- 2
Al día siguiente ponemos en un bol 200 g de harina de fuerza, y una cucharada de sal. Mezclamos. Por otro lado disolvemos 10 g de levadura en 130-140 g de agua. Añadimos el prefermento al bol de los secos y mezclamos un poquito, echamos el agua+levadura y mezclamos hasta que se convierta en una masa manejable. La pasamos a la mesa de trabajo y amasamos 10 minutos hasta que desarrollar el gluten. Dejamos reposar la masa cubierta con un paño limpio unos 40-50 minutos.
- 3
En este tiempo podemos hacer la salsa. Cortamos las cebolletas a trozos pequeñitos y las ponemos a cocinar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añadimos el azúcar y cocinamos a fuego bajo junto con la cebolla hasta que ésta se caramelice. Ahora agregamos el tomate frito, agua y todas las especias y salsas. Mezclamos y cocinamos todo a fuego flojo durante 5-10 minutos. Pasamos la salsa un colador y colamos hasta dejar la cebolla fuera y una salsa fina.
- 4
A parte cogemos la carne picada y la mezclamos con un poquito de sal, pimienta, y un chorrito de soja.
En otra sartén con un pelín de aceite bien caliente cocinamos la carne un poco, lo justo para sellarla y sacarla. Queremos que se termine de cocinar en el horno 🙂
- 5
Podemos pre calentar el horno a 210° con calor arriba y abajo.
- 6
Pasado el tiempo de levado de la masa la estiramos con las manos 🙌🏻 dejando la parte de los bordes más grueso que el centro, que lo dejaremos finito. Añadimos la polenta en la parte exterior por los bordes. En el centro de la masa ponemos la salsa barbacoa, encima bastante cantidad de queso, encima la carne picada, y terminamos con Bacon cortado a trocitos.
- 7
Metemos la masa en el horno durante 7-10 minutos hasta que se cocine el Bacon y la carne por completo. Y ya la tenemos lista! 🙂🙂
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