Zapallo relleno [vegetariano]

Name: Zapallo relleno [vegetariano]
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zapallo anco; 1 cebolla mediana; 1/2 morrón mediano; 1/2 taza soja texturizada sin remojar; 1/2 tomate grande o uno chico; condimento a gusto; queso (opcional)

Sof Gabaldón @cook_22416158

Zapallo relleno [vegetariano]

Sof Gabaldón @cook_22416158

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Ingredientes

1zapallo anco
1cebolla mediana
1/2morrón mediano
1/2 tazasoja texturizada sin remojar
1/2tomate grande o uno chico
condimento a gusto
queso (opcional)

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Paso a paso

1

Lavamos bien el zapallo por fuera, recuerden que vamos a cocinarlo con cáscara. después de eso lo cortamos por la mitad y ponemos ambas partes en una asadera.
2

Le esparcimos un poco de aceite, sal y condimentos a gusto. (yo utilicé pimentón, orégano y ají molido y agregue unos pedacitos de ajo por encima).
3

Los metemos al horno máximo hasta que al pincharlo esté casi como puré. ahora vamos a centrarnos en el relleno.
4

Ponemos a rehogar la cebolla y el morrón con un poco de aceite y sal. (opcional añadir condimentos, yo no lo hice).
5

Calentamos un poco de agua o directamente le agregamos agua a la taza y la metemos dos minutos al microondas.
6

Cuando la cebolla y el morrón ya estén a punto, apagamos el fuego para que no se nos queme y le añadimos la soja texturizada.
7

Cortamos en cubos chiquitos el medio tomate mediano o el tomate chico entero y lo añadimos al relleno.
8

Cuando pinchemos el zapallo y veamos que ya esta a punto, sacamos la asadera del horno y con una cuchara le sacamos un poco de puré, el cual vamos a añadir al relleno que hicimos anteriormente.
9

Mezclamos bien y rellenamos las dos mitades. ponemos un poco de queso por encima y le damos un último golpe de horno.
10

¡buen provecho!.