En un recipiente mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato, sal, canela.
En otro recipiente mezclar los huevos, azúcar granulada, leche, crema amarga y manzana.
De a poco, revolviendo agregar a la mezcla de huevos la mezcla de harina.

Rociar con spray de aceite vegetal la bandeja de muffins y repartir el relleno en los orificios.
Mezclar el azúcar morena con la cucharita de canela y rociar por encima de los muffins.
Precalentar el horno a 400° F - 204° C.

Cocinar los muffins por 35 minutos, al insertar en el centro un mondadientes debe salir sin masa pegada a este.
Dejar a enfriar y cuando estén tibios sacar del molde y poner en una parrilla para que se enfríen completamente.