Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Arrancamos con la masa yo en mi caso ablande un poco la margarina en el microondas o puede ser en la cocina para que este tipo ambiente, lo conveniente es sacarla antes de la heladera
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Integrar en la margarina el azúcar y mezclar bien todo la ralladura de limón y el huevo, por último la harina y vamos uniendo, si queremos la dejamos descansar un poco, queda una masa homogénea no pegajosa, si queda pegajosa ponerle más harina
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Enmantecar estirar y mandarla al molde a horno precalentado 180 grados por unos minutos, la mía quedó así, al desmoldarla sin querer la rompi
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Ahora hacemos la crema de limón, puse a hervir la leche en una ollita, mientras batí las yemas en un bowl y le fui integrando todos los demás ingredientes y que no queden grumos, cuando la leche hirvió sacar del fuego y verter la mitad en la mezcla antes preparada, mezclar y poner en la olla con el resto de la leche otra vez al fuego y revolver constantemente hasta espesar
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Dejamos enfriar un rato en la olla, cuando esté más densa la vertemos en nuestra masa cocinada la llevamos a la heladera unos minutos para que tome consistencia
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Ahora hacemos el merengue italiano que no es el de la foto, el merengue italiano está pasteurizado y es el único que se puede comer así, en el bowl de la batidora ya sea eléctrica o a mano poner las claras, en una ollita ponemos el azúcar y agua hasta tapar solo la azúcar no más que eso, lo ponemos a fuego calentamos hasta llegar a 110° ponemos a batir las claras, cuando llegue a 118° agregamos el almíbar a las claras y seguimos batiendo hasta que se enfríe el bowl, y ya ahí tenemos el merengue
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