Cortamos las cebollas y la ponemos en una sartén a fuego alto con aceite. Echamos un poco de pimienta, después de unos minutitos echamos el azúcar moreno y removemos. Por último echamos un chorro de Pedro Ximénez y esperamos que se evapore el alcohol a fuego medio.

Abrimos el pan por la mitad, le echamos por encima la nata para cocinar y la extendemos, añadimos el queso rallado seguido de la cebolla y cortamos el queso de cabra y lo añadimos.

Metemos al horno viento arriba y abajo y máxima temperatura, y cuando esté listo lo sacamos y cortamos.