Pelar y cortar en pequeños cuadraditos el zapallo colocarlo en un recipiente con el azúcar la ralladura de limón y el agua, dejar reposar toda una noche u ocho horas en heladera bien tapado.

Pasado las horas de reposo se lleva la mezcla a una olla donde se le coloca el jugo de medio limón y se lleva a cocinar a fuego bajo por unos treinta minutos o hasta que tenga la consistencia deseada. Una vez cocido se le coloca la vainilla y se apaga el fuego inmediatamente se envasa

Consejito: si este frasco con dulce lo llevas a baño María por 45 minutos te dura un año de conserva.