Arroz al cava

Name: Arroz al cava
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g arroz bomba; 500 ml cava brut nature; 700 ml caldo base; 1 cebolla grande; 2 cu aceite; 25 ml coñac; 200 ml nata para cocinar; 100 gr queso emmental rallado; Sal de hierbas; 1 cu tomillo; 1 cu romero

EstherMR @EstherMR

Gelida, Cataluña, España

#asisoyyo

Arroz al cava

EstherMR @EstherMR

Gelida, Cataluña, España

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Ingredientes

4-6 raciones

400 garroz bomba
500 mlcava brut nature
700 mlcaldo base
1cebolla grande
2cu aceite
25 mlcoñac
200 mlnata para cocinar
100 grqueso emmental rallado
Sal de hierbas
1cu tomillo
1cu romero

Guardada

Paso a paso

1

Poner a calentar en una paella el aceite
2

Echar la cebolla cortada muy finita junto con el brandy y caramelizarla a fuego muy lento al menos durante 25 o 30 minutos
3

Echar el arroz y lacrarlo durante tres o cuatro minutos sin dejar de remover
4

Añadir el cava y dejar a fuego medio durante cinco minutos para que evapore el alcohol
5

Añadir la sal, el tomillo y el romero y agregar el caldo. Dejar cocer 10 o 12 minutos
6

Añadir la crema de leche remover hasta que se integre del todo y dejar dos minutos
7

Apagar el fuego espolvorear con queso rallado y esperar un minuto antes de servir