Milanesas de berenjena y puré de zapallo

Name: Milanesas de berenjena y puré de zapallo
Yield: 6 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 1/2 zapallo grande; c/n Aceite; Sal; c/n Manteca; 2 berenjenas grandes; Sal, pimienta, orégano, pimentón, pimentón dulce; 3 huevos; 1 diente grande ajo; Pan rallado

Ana Nitti @cook_27721943

Milanesas de berenjena y puré de zapallo

Ana Nitti @cook_27721943

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Ingredientes

30 mints

6 comensales

Zapallo
1 1/2zapallo grande
c/nAceite
Sal
c/nManteca
Milanesas
2berenjenas grandes
Sal, pimienta, orégano, pimentón, pimentón dulce
3huevos
1 dientegrande ajo
Pan rallado

Guardada

Paso a paso

30 mints

1

Prender el horno, cortar los zapallos a la mitad y colocarlos en una bandeja con un chorrito de aceite por encima.. lo pueden cubrir con papel aluminio. Cocinar Por 1hs o más hasta pinchar y esté blandito
2

Realizar el puré, agregar sal a gusto y manteca o aceite.
3

Milanesas: por un lado cortar las berenjenas (no tan finitas) yo les recomiendo en rodajas en vez de a lo largo... porque salen más cantidad. Salar cada rodaja.
4

Preparar la mezcla: huevos, condimentos y el ajo picado. Y por otro lado la bandeja de pan rallado. Si les llega a pasar de quedarse sin pan rallado lo pueden sustituir por harina de maíz(polenta). Empanar cada rodaja, si es necesario repetir una segunda capa.
5

Llevarlo un rato al frío aunque sea 5minst y luego al horno medio/fuerte por 10 a 15 mints de cada lado. Ir controlando. Se doran pinchan y esta blandito sacarlos. Y servir :) si quieren pueden hacerlo fritos, yo lo hice al horno para que sea más sano...le pueden agregar queso por encima de la milanesa con un poco de orégano y llevarlo a gratinar :)