Se asan los chiles hasta que tengan la piel quemada, después se meten a una bolsa para que suden.

Retiramos la piel hasta que queden limpios, por otro lado, se licúa el queso crema, la crema líquida, el elote y la nuez.

Una vez se tenga una crema pasaremos a abrir los chiles y rellenamos.

Extendemos la pasta/masa de hojaldre hasta que esté un tanto delgada, cortamos dos triángulos. Colocamos al centro y envolvemos el chile.

Repetimos con la otra pieza, colocamos sobre una charola previamente con harina, barnizamos con un huevo y esparcimos ajonjolí. Horneamos a 180 °C por 30 minutos.

Asamos y calentamos las dos piezas de chile guajillo, después retiramos las semillas.

Cortamos en gajos las papas, bañamos en mantequilla y sazonamos con pimienta cayena, sal y chile en polvo. Horneamos a 180 °C por 30 minutos.

Asamos el tomate junto a la cebolla por unos 10 minutos, pasamos a licuar junto a los chiles, dientes de ajo, sal y orégano con un poco de agua para obtener una salsa.

Calentamos un poco de aceite y freímos la salsa.

Por último servimos y disfrutamos.