Sofrito: se fríe el pimiento seco en aceite de oliva, se saca y hacemos un majao con el mortero, con un poco de sal y el comino molido

Sofrito: echamos al mismo aceite los ajos, la cebolla y el pimiento picado y un poco de sal. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate triturado o picado

Sofrito: Cuando el veamos ya el tomate integrado en el sofrito, añadimos el majao que hemos preparado, echamos una cucharada de pimentón, removemos bien y retiramos del fuego

Ponemos a cocer el pulpo con una hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando el pulpo esté tierno, añadimos la patata en trozos y el sofrito. Esta parte es la que más tarda, ya que hay que esperar a que el pulpo quede tierno. Paciencia 😊

Dejamos que las patatas se hagan y echamos los fideos y cocemos hasta que queden aldentes. La cantidad de agua para cocer el pulpo, las patatas y los fideos es opcional desprende si lo más caldoso o mas seco.

Probar y añadir sal al gusto y a disfrutar 🥳