ES: Cremar manteca (pomada!) y azúcar
EN: cream the softened butter and sugar

ES: Agregar los huevos de a uno integrando uno a la vez y la esencia elegida
EN: add the eggs, one at a time, and the (vanilla or lemon) extract

ES: Incorporar los secos tamizados (fécula, harina y polvo de hornear) EN: sift together all dry ingredients (corn starch, flour and baking powder)

ES: Con una espátula ir haciendo un arenado. ES IMPORTANTE QUE QUEDE TODO HÚMEDO SIN RASTROS DE HARINA
EN: use a spatula to mix it all. It is IMPORTANT to get a humid mixture, avoiding all flour traces

ES: Sin amasar unir el arenado y envolverlo en film. Llevar a la heladera por un mínimo de dos horas
EN: do not knead the dough! put it together, wrap it up in cling film, and it is ready to go in the fridge for about 2 hours

ES: Estirar sobre la mesada enharinada dejando 1/2 de espesor (si la masa está muy dura esperar unos minutos a que tome temperatura). Usamos un cortante de unos 3 cm de diámetro
EN: roll it out (not too thin, about ½ cm) and use a cookie cutter to cut the cookies (we used one of 3cm)

ES: Acomodar las tapitas algo separadas entre sí en placa enmantecada y enharinada. Llevar a cocinar en horno precalentado 200° los primeros 5 minutos y luego bajar a 160°. Deben secarse manteniéndose sin dorar. Yo los hice en horno eléctrico para controlar mejor la temperatura
EN: place the cookies separated from each other on a baking tray. Preheat your oven to a 200°C and bake the cookies for 5 minutes; then turn the oven to 160°C and let them dry, ensuring they don’t get a golden colour

ES: Listas las tapitas las dejamos primeramente enfriar
EN: when the cookies are ready, let them first cool down