Chun kun

Name: Chun kun
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr harina de arroz; 20 gr harina de trigo; 20 gr fécula de maíz; 3 gr sal; 100 ml agua; 30 gr calabaza; 30 gr zanahoria; 30 gr pimiento rojo; 20 gr cebolla; 20 gr col; 10 acelga; 3 gr sal; 200 ml aceite

Lucia Nayeli Gómez Díaz @cook_26764698

Oaxaca

Conocidos también como “rollitos primavera”, son rollos elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras cortadasal estilo juliana. Se conocen desde la Dinastía Song (960-1279). Estos rollitos se consumían en China durante la celebración del año nuevo lunar y de allí su nombre pues esa fecha es la del inicio de la primavera. #cocinachina

Chun kun

Lucia Nayeli Gómez Díaz @cook_26764698

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

Para la masa
100 grharina de arroz
20 grharina de trigo
20 grfécula de maíz
3 grsal
100 mlagua
Para el relleno
30 grcalabaza
30 grzanahoria
30 grpimiento rojo
20 grcebolla
20 grcol
10acelga
3 grsal
200 mlaceite

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cernir todos los polvos y mezclar.
2

Poner a hervir el agua.
3

Mezclar los polvos con el agua que se hirvió. Cuando la masa esté dejar reposar.
4

Cortar la calabaza, la zanahoria, el pimiento y la cebolla en julianas.
5

Cortar la col y la acelga en chiffonade.
6

Saltear las verduras y agregar sal, retirar del fuego y reservar
7

Extender la masa con un palote para obtener una lámina delgada. Colocar en el medio el relleno y formar el rollo. Poner el aceite en una recipiente al fuego y freír los rollos.
8

Una vez fritos los rollos servir calientes y acompañar con salsa de soya.