Añadimos a un bol la crema de tofu y el yogur y batimos con unas varillas, cuando esté integrado añadimos la pasta de dátiles, el zumo de limón, la ralladura y la vainilla y volvemos a batir con las varillas.

Añadimos la levadura nutricional, la harina de arroz y la levadura química, aquí ya mezclamos con una espátula.
Tiene que quedar todo muy bien mezclado. Añadimos la masa a un molde con papel vegetal y con el horno precalentado a 180° horneamos 40 minutos, muy importante no abrir el horno.

Pasado el tiempo, sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté fría del todo, desmoldamos y decoramos con un poco de mermelada casera de arándanos o la que más os guste.