Filete al perejil con papas rústicas

Name: Filete al perejil con papas rústicas
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr medallón filete de res; 350 gr papas cambray; 50 gr mantequilla; 15 gr romero; 15 gr pimienta de cayena; 25 gr perejil; 100 gr cebolla; 25 gr ajo; 25 ml salsa inglesa; 10 ml jugo de limón; 5 gr sal; 5 gr pimienta; 25 ml aceite de oliva

Cinthia Martinez @cinthiamartinez

#filete

Filete al perejil con papas rústicas

Cinthia Martinez @cinthiamartinez

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2-3 raciones

300 grmedallón filete de res
350 grpapas cambray
50 grmantequilla
15 grromero
15 grpimienta de cayena
25 grperejil
100 grcebolla
25 grajo
25 mlsalsa inglesa
10 mljugo de limón
5 grsal
5 grpimienta
25 mlaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pesar todos los ingredientes
2

Limpiar y cortar la carne a su preferencia, cortar el perejil en chifonade, cortar la cebolla y el ajo en cisseler
3

Lavar y cortar las papas en cuartos según el tamaño
4

Salpimentar las papas, agregar romero, mantequilla y hornear a 200°c durante 15 minutos hasta que estén suaves
5

Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar el perejil y sazonar con salsa inglesa y limón
6

Salpimentar la carne, agregar jugo de limón, salsa inglesa y sellar en el sartén a fuego a medio, dejar a termino deseado
7

Ya sellada la carne, se agrega encima el preparado de perejil con cebolla y ajo para emplatar
8

Listo, ya podemos disfrutar de este delicioso platillo