Maccheroni con pesto de rúcula, salmón ahumado y queso feta

Name: Maccheroni con pesto de rúcula, salmón ahumado y queso feta
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr rúcula; 50 gr albahaca; 1 diente ajo; Piñones; Aceite de oliva; 100 gr salmón ahumado; 50 gr queso feta; 200 gr maccheroni

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Otra de pasta atípica llena de sabor

Maccheroni con pesto de rúcula, salmón ahumado y queso feta

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Otra de pasta atípica llena de sabor

Guardada

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Ingredientes

40m

2 personas

250 grrúcula
50 gralbahaca
1 dienteajo
Piñones
Aceite de oliva
100 grsalmón ahumado
50 grqueso feta
200 grmaccheroni

Guardada

Paso a paso

40m

1

Para el pesto pasar por la batidora la rúcula, albahaca, ajo, piñones y aceite, con una pizca de sal. Yo le pongo unas gotas de limón para que no se oxide y se mantenga bien verde.
2

Hervir la pasta, esta vez no es varilla, pero igualmente la pongo 1 minuto menos de lo que marca la bolsa
3

Una vez hervida y colada la pasta, la manteco en una sartén profunda a fuego lento salteando la pasta con el pesto el salmón y el queso feta
4

Lo emplato y lo decoro con unos taquitos de salmón y queso feta, y unos piñones que he dejado aparte
5

Al servir, espolvorear parmesano recién rallado, le da aún más sabor