Para la masa cremamos el azúcar con la manteca. Usamos tenedor hasta tener una mezcla bien homogénea y luego agregar la yema, esencia y leche

Mezclamos la harina con el chocol y vamos agregar de a poco con un tamiz porque el cacao tne pelotitas.

Cuando terminamos de integrar toda la harina, volcamos en mesada pero no amasamos, solo unimos hasta tener un bollo

Lo colocamos en un nylon o film y llevamos heladera un rato p que enfrié y poder estirar y cortar

Mientras prep el relleno. Cremamos la manteca con el azúcar, agregar o no esencia. Ponemos en una manga p rellenar

Sacamos masa, la ponemos entre film y estiramos con palote de 0, 5 cm. Cortamos y acomodamos en fte aceitada apenas

Llevamos horno precalentado 180 dte 5 a 7’, no más p que no se sequen. Ponemos relleno en forma generosa, algunas tapas las podemos bañar solas p combinar c chocolate negro. El chocolate se derrite a bm, se sumerge el alfajor, se retira c un tenedor, se sacude p retirar exceso y se coloca sobre papel manteca