Chicken Nanban

Name: Chicken Nanban
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging ayam paha atas (kulit dan daging saja, buang tulang); secukupnya Garam dan merica; Tepung terigu serba guna secukupnya untuk melumuri; 2 butir telur, kocok lepas; Irisan daun lettuce atau daun kol; Tomat; Mentimun; Untuk saus tartar ala Jepang:; 2 butir telur rebus, kupas dan cacah; 2 sdm bawang bombay cacah; 6-8 sdm saus mayonnaise; 2 sdt saus mustard; 2 sdt air lemon atau 1/2 sdt cuka putih; secukupnya Garam dan merica; 2 sdt gula pasir; Saus Nanban:; 6 sdm (120 mL) kecap asin; 6 sdm (120 mL) mirin (cari merk mirin yang halal atau ganti dengan air dan gula perbandingan 3:1); 6 sdm gula pasir; 1 sdt jahe parut; 5-6 sdm rice vinegar atau 1-2 sdm cuka putih (cuka putih lebih asam)

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Hari ini saya masak Chicken Nanban. Saya ingat banget dulu saya pertama kali masakin suami saya Chicken Nanban selagi kami pacaran. Hihihi Sahabat Cooking with Sheila, ada yang sudah pernah coba Chicken Nanban belum ya? Mirip banget bumbunya sama Chicken Teriyaki. Yang bedakan cara masak ayam nya. Teriyaki biasa kan di grill atau tumis. Kalau ini ayam nya digoreng. Trus disajikan dengan irisan daun kol dan yang bikin spesial saus tartar nya. Mirip sama saus tartar di Yoshi**** Hari ini saya skip saladnya karena keabisan daun kol. Salam “Anyone can cook”

Lebih banyak

Chicken Nanban

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging ayam paha atas (kulit dan daging saja, buang tulang)
secukupnyaGaram dan merica
Tepung terigu serba guna secukupnya untuk melumuri
2 butirtelur, kocok lepas
Irisandaun lettuce atau daun kol
Tomat
Mentimun
Untuk saus tartar ala Jepang:
2 butirtelur rebus, kupas dan cacah
2 sdmbawang bombay cacah
6-8 sdmsaus mayonnaise
2 sdtsaus mustard
2 sdtair lemon atau 1/2 sdt cuka putih
secukupnyaGaram dan merica
2 sdtgula pasir
Saus Nanban:
6 sdm (120 mL)kecap asin
6 sdm (120 mL)mirin (cari merk mirin yang halal atau ganti dengan air dan gula perbandingan 3:1)
6 sdmgula pasir
1 sdtjahe parut
5-6 sdmrice vinegar atau 1-2 sdm cuka putih (cuka putih lebih asam)

Tersimpan

Cara Membuat

1

– Lumuri ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.
– Buat saus nanban dengan merebus gula, kecap asin, mirin dan jahe. Setelah gula larut, matikan api. Tambahkan cuka dan sisihkan.
– Saus tartar: campurkan semua bahan dan simpan dalam lemari es.
– Siapkan wajan untuk menggoreng, banyak minyaknya. Lumuri ayam satu persatu dengan tepung kemudian telur. Masukkan wajan. Ulir2 sisa telur ke atas ayam. Goreng hingga matang cokelat keemasan. Tiriskan.
– Celupkan ayam ke dalam saus Nanban.
2

Potong-potong dan sajikan bersama nasi putih, sayuran dan saus tartar.
Untuk 4 porsi