Dejar una noche en remojo los garbanzos. Luego hervirlos en agua unos 30 minutos, dejar enfriar y pelarlos, opcional, es un trabajito pelarlos pero son más digestivos así.

Rehogar las cebollas con los ajos, la cebolla de verdeo con una cucharada de aceite de oliva y un chorrito de salsa de soja, hasta que estén transparentes, condimentar a gusto. Procesar los garbanzos con el rehogado, el morrón, el cilantro, luego mezclar el queso rallado, la harina de garbanzos y un poco de harina integral si hiciera falta. Debe quedar una preparación consistente para armar las hamburguesas, una vez armadas freetzar, u hornear unos minutos de cada lado y servir.