Pon sal, pimienta y hierbas provenzales en los tacos de magra. En una olla con aceite de oliva, fríe la carne, cuando coja color, añade un chorro de vino blanco y deja evaporar unos 3 minutos. Saca la carne y reserva.

Añade a la olla la cebolla el pimiento y la zanahoria previamente lavadas y cortadas. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el tomate triturado, una cucharada de postre de azúcar y sal al gusto. Cuando el tomate esté listo, sácalo todo a un vaso de batidora y tritúralo. Reserva.

Si se ha consumido el aceite, añade un poquito más a la olla y pon los champiñones previamente lavados y laminados. Cuando empiecen a estar blanditos, añade el vasito de quinoa. (Yo usé un vasito de la marca brillante)

Cuando esté todo blandito, añadimos la carne y el puré que tenemos reservado. Rehogamos y cubrimos con agua. Lo dejamos hervir durante unos 15 o 20 minutos. Corregimos de sal.