Pincho de berenjenas rebozadas con morcilla y plátano caramelizado
Inspiración propia con ideas cogidas de ver pinchos en algunos bares de Salamanca
Pincho de berenjenas rebozadas con morcilla y plátano caramelizado
Inspiración propia con ideas cogidas de ver pinchos en algunos bares de Salamanca
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero de todo es cortar la berenjena en rodajas y echarles sal por ambos lados para que no amarguen.
En un cazo y a fuego lento, ponemos un poco de aceite oliva y metemos el plátano en rodajas y según se va deshaciendo el plátano echamos el azúcar y un poco de leche.
Por otro lado ponemos y pasamos un poco la morcilla en una sartén sin aceite.
- 2
Se lavan las rodajas de berenjena, se rebozan y se van friendo hasta que doren a fuego medio alto.
- 3
Las vamos friendo y las ponemos en papel de cocina para que absorba el aceite.
- 4
Las vamos montando. Utilizamos como base la berenjena, se extiende por encima el plátano caramelizado. Encima de ello la morcilla y se corona con la mozzarella. Todo ello al grill con el horno a 200º unos cinco minutos.
- 5
A disfrutar con un vasito vino.
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