Mole Rosa
El color rosa se lo da el betabel, este peculiar platillo también tiene versiones con Jamaica y con diferentes chiles, la combinación de sabores hace de este plato uno excepcional y el intenso color rosado lo hará resaltar en tu mesa. #mamamemima
Mole Rosa
El color rosa se lo da el betabel, este peculiar platillo también tiene versiones con Jamaica y con diferentes chiles, la combinación de sabores hace de este plato uno excepcional y el intenso color rosado lo hará resaltar en tu mesa. #mamamemima
Paso a paso
- 1
Lavamos el pollo, y lo ponemos a cocinar en una olla con ajo, cebolla y sal.
- 2
Mientras el pollo se cocina, en una sartén vamos a colocar las semillas a temperatura media con la manteca y comenzamos a freír las almendras, cacahuates, piñones y el ajonjolí por aproximadamente 5 minutos es importante que no sé doren y después de estos los vamos a reservar.
- 3
En otra sartén vamos a colocar manteca a temperatura media y en esta vamos a freír la cebolla, el ajo, los chiles (habaneros y güeros), el pan, el plátano macho, canela, anís estrella, pimienta, clavo y arándanos, los movemos constantemente, debemos tener cuidado porque estos no se tienen que quemar ni dorar y lo vamos a reservar.
- 4
Para el betabel, lo vamos a lavar bien y la vamos a hornear por 30 minutos con todo y cáscara en una charola aproximadamente a 200 C°.
- 5
Una vez que están horneados vamos a retirar la piel y vamos a reservar.
- 6
Ya que tenemos listo las semillas y los demás ingredientes fritos y el betabel horneado vamos a colocarlos en la licuadora y lo vamos a moler todo esto junto con el caldo de pollo por aproximadamente de 8 a 10 minutos hasta que el mole tenga una buena consistencia.
- 7
Calentamos una olla en la estufa a temperatura media y agregamos poco de manteca, freímos el mole y lo dejamos cocinar por aproximadamente 30 a 40 minutos a temperatura baja cuidando que no se nos quemé ni que se nos pegue y cuando vemos que está empieza a hervir lo retiramos del fuego.
- 8
Emplatamos y queda listo nuestro platillo.
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