Carpe diem

Name: Carpe diem
Yield: 1 porción
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 medallones res; 100 gr papa cambray; 20 gr pasta de jitomate; 100 ml puré de jitomate; 20 gr cebolla; 20 gr poro; 20 gr apio; 300 gr jitomate; 300 ml fondo de pollo; 20 gr albahaca; 1 pza sachet d’épices; 50 gr mantequilla; 10 gr romero

Fidel Núñez Hernández @fide_hrdz

OAXACA DE JUAREZ

Esta es una pequeña recreación de un platillo que elabora mi mamá, la cual es bistecs, #mamamemima

Carpe diem

Fidel Núñez Hernández @fide_hrdz

OAXACA DE JUAREZ

Esta es una pequeña recreación de un platillo que elabora mi mamá, la cual es bistecs, #mamamemima

Guardada

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Ingredientes

1 hora y media

1 porción

2 medallonesres
100 grpapa cambray
20 grpasta de jitomate
100 mlpuré de jitomate
20 grcebolla
20 grporo
20 grapio
300 grjitomate
300 mlfondo de pollo
20 gralbahaca
1 pzasachet d’épices
50 grmantequilla
10 grromero

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Cortar el apio, poro, cebolla y el ajo
2

Poner a hervir agua y meter los tomates 1 minuto, después meter los tomates en agua fría y pelar
3

Quitar la semilla a los tomates y cortar
4

Acitronar el apio, poro y cebolla junto al ajo
5

Añadir el tomate, la pasta de tomate, el puré y cocer por unos minutos
6

Agregar el fondo de pollo, el sachet d’épices dejar reducir a la mitad
7

Quitar el sachet, licuar la mezcla y reservar
8

Cortar las papas a la mitad y sazonar al gusto
9

Agregar el romero y la mantequilla
10

Meter al horno hasta que estén blanditas
11

Sazonar los medallones y sellarlos
12

Poner los medallones en el horno hasta que terminen su cocción
13

Montamos y comemos