Mousse de queso de cabra con salsa de mandarina y Mezcal

Name: Mousse de queso de cabra con salsa de mandarina y Mezcal
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr queso de cabra; 150 gr crema Lyncott; 150 gr azúcar; 2 cucharadas grenetina; Agua; 300 gr mandarina; 3 chiles de árbol; 200 gr azúcar; 100 ml Mezcal; Helado de vainilla

MONSERRAT SANTIAGO @Monserrat0703

Oaxaca, México

#contempo

Mousse de queso de cabra con salsa de mandarina y Mezcal

MONSERRAT SANTIAGO @Monserrat0703

Guardada

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Ingredientes

1 hr

5 raciones

Mousse
200 grqueso de cabra
150 grcrema Lyncott
150 grazúcar
2 cucharadasgrenetina
Agua
Salsa de mandarina
300 grmandarina
3chiles de árbol
200 grazúcar
100 mlMezcal
Decoración
Helado de vainilla

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Acremar el queso de cabra
2

Batir la crema Lyncott y añadir al queso. Batir hasta que se mezcle todo.
3

En un recipiente colocar agua tibia e hidratar la grenetina. Añadir a la mezcla e integrar todo.
4

Colocar la mezcla en un recipiente o moldes y refrigerar.
5

Para la salsa comenzar tostando un poco los chiles y sacar la pulpa de las mandarinas. Licuar.
6

Colocar la mezcla en un recipiente al fuego y agregar el azúcar.
7

Cuando comience a hervir bajar a fuego lento y agregar el Mezcal. Apagar y dejar enfriar.
8

Servir el mousse con la salsa y acompañar con helado.