Bacalao a la gallega a mi manera

Name: Bacalao a la gallega a mi manera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Lomos bacalao desalado; Harina (para rebozar); 1 cucharadita pimentón de La Vera (yo usé ahumado); Aceite; 5 dientes ajo; Sal

Pilar @pilar_74

Sant Feliu De Guíxols

Es una receta que hacía mi madre y que recuerdo con mucho cariño. Queda muy sabroso.

Bacalao a la gallega a mi manera

Pilar @pilar_74

Sant Feliu De Guíxols

Es una receta que hacía mi madre y que recuerdo con mucho cariño. Queda muy sabroso.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Lomosbacalao desalado
Harina (para rebozar)
1 cucharaditapimentón de La Vera (yo usé ahumado)
Aceite
5 dientesajo
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pasamos los lomos de bacalao por harina y los freímos.
2

Cuando estén doraditos los sacamos y los ponemos encima de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
3

Seguidamente colamos el aceite donde hemos frito el bacalao para retirar las impurezas.
4

Ponemos una parte del aceite limpio en una sartén y echamos los ajos laminados, los freímos hasta que empiecen a coger color.
5

Retiramos la sartén con los ajos del fuego y añadimos el pimentón, lo movemos para que se unifique todo. En un plato colocamos un par de tajadas de bacalao y un poco de puré de patata (esto es opcional) y echamos unas cucharaditas de los ajos y el aceite con el pimentón por encima, no hay que pasarse porque sino quedará demasiado aceitoso.
6

Y listo para comer! Es muy fácil de hacer y está muy bueno. Espero que os guste ☺️