Mezclar la harina junto con el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Incorporar también el azúcar.

Añadir la ralladura y la esencia de vainilla (podés usar lo que quieras para aromatizar, ralladura de limón, esencia de almendras) y también agregar los huevos.

Incorporar apretando la masa y agregarle el agua en caso de que sea necesario, en mi caso no le agregué los 35cc sino que le puse hasta lograr una masa al presionar algo pegajosa.

Incorporar los frutos secos y volcar en la mesada, amasar superponiendo la masa hasta que los frutos secos queden bien distribuidos en toda la masa.

Formar un cilindro de unos 35cm de largo y colocar en una placa enmantecada. Llevar al horno precalentado a 160° unos 35 min aprox. o hasta que pinches con palito y salga limpio. En mi caso lo deje 35 min y se me tostó de más la base, así que a partir de los 25-30 min andá fijandote.

Cuando sale del horno EN CALIENTE vamos a envolver el cilindro en papel film y dejamos enfriar por completo. Esto es para que el vapor condense y tengamos una masa bien húmeda que nos permite cortar rodajas sin que se rompa.

Cortamos rodajas de aproximadamente 1 cm (podés cortar más fino o más grueso a mí me parece que así queda perfecto) con un cuchillo cerrucho y las disponemos en una placa.

Llevar al horno precalentado a 100° durante unos 30-35 min.