Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla aclare (a blanco) en batidoras 5 a 10 minutos o con batidor de mano hasta llegar a tal punto (a mí me encanta gacerlo a pulmon es más gratificante) volvemos a la edad media si!.

Agregar margarina, ralladura del ambos limones y jugo de un limón, integrar todo (en este paso la margarina tiende a cortarse (no sucede) solo deben integrar lo máximo posible unos 10 a 15 min.

Tamizar la harina y el polvo de hornear e ir incorporando con movimientos envolventes hasta formar una masa que tiende a hacerse como una pasta! (Una pseudopasta).

Hornear a fuego moderado unos 25/35 minutos e ir controlando para que no se reseque. (Mi horno no tiene termostato por lo que ya lo conozco y más o menos la temperatura llega de los 170 a 200 gr. Por eso insisto en el control del horneado.

TIPS:
LA MARGARINA aporta la humedad que necesitamos pareciera que tiende a cortarse pero no sucede.

TIEMPO DE HORNEADO: al introducir un palillo o cuchillo debe salir limpito.

OTRA OPCIÓN:. Reemplazar el limón por jengibre este también tiene notas a limón lo que aporta buen sabor

LUEGO DEL HORNEADO: Dejar reposar unos minutos en la placa tapado y luego se desmoldará y se volvera a tapar para favorecer la humectación y dejaremos enfriar. Saludos