Primero que todo revisar que los bistec estén más menos parejos y adobar con cerveza y sal pimienta el mayor tiempo posible

Cortar en bastones las zanahorias los pimentones y el champiñón... las zanahorias las puse a caramelizar con 1 cdta de miel y la pizca de azúcar más menos 5 min estaban listas... sigo con el pimentón que es mucho más rápido app unos 3 min

El champinon junto con el cebollino en bastones se saltea en mantequilla idealmente pero lo hice con aceite de oliva y salpimente

En lo personal use una esterilla enlusada para armar estos rollos... puse el tocino midiendo que cubriera el bistec por completo

Teniendo listo eso puse queso philadelphia, cebollino, champiñón, 1 bastón de zanahoria 1 bastón de pimentón verde y otro rojo y procedo a enrollar como si fuese sushi

Ya enrollado sin que nada se salga lo puse en una fuente para horno... 25 min a 220 grados y quedo infartante !!!! Lo acompañe con una salsa blanca de tocino y champiñón y un rico cuscús... a disfrutar