La tan tradicional Torta Frita
No pertenece a ninguna estación del año, se esconde un poquito el sol, qué sale pal mate? Tortas fritas.
Disminuye un poco la temperatura, caen cuatro gotas locas, qué sale para ese buen café? Tortas fritas.
Contaba mi abuela por allá los años 80, cuando me iba enseñando algunos trucos de la cocina, que las mejores comidas eran aquellas que se le ponía una pizca de amor, esta nunca fallaba.
Contaba que la verdadera torta frita no llevaba leudante, pero si llevaba huevo, y el truco era amasar, amasar y amasar.
Hoy hicimos sólo la receta tradicional, pero ya subiré la que decía mi abuela," la original".
Shhh no cuenten nada, pero mientras yo les subo la receta, mi compañero de viaje, está fritándolas!!!!shhhhh
La tan tradicional Torta Frita
No pertenece a ninguna estación del año, se esconde un poquito el sol, qué sale pal mate? Tortas fritas.
Disminuye un poco la temperatura, caen cuatro gotas locas, qué sale para ese buen café? Tortas fritas.
Contaba mi abuela por allá los años 80, cuando me iba enseñando algunos trucos de la cocina, que las mejores comidas eran aquellas que se le ponía una pizca de amor, esta nunca fallaba.
Contaba que la verdadera torta frita no llevaba leudante, pero si llevaba huevo, y el truco era amasar, amasar y amasar.
Hoy hicimos sólo la receta tradicional, pero ya subiré la que decía mi abuela," la original".
Shhh no cuenten nada, pero mientras yo les subo la receta, mi compañero de viaje, está fritándolas!!!!shhhhh
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Masa:
Coloco la harina en un bol, la sal, pizca de azúcar y levadura, entrevero todo y hago un hueco en el medio.
Allí coloco las 6 cdas de grasa tibia y el agua.
- 2
Voy tomando la masa, hasta que quede bien uniforme, amaso unos 3 minutos o 4.
Aclaro que con esa cantidad justa de agua, no es necesario estirar las tortas con harina, ya que queda especial, y eso evita que al freír se vaya quemando la grasa y se puede usar en otra ocasión.
Hacemos bollitos y estiramos.
Hoy no fotografié los pasos. - 3
Coloco la grasa en un sartén u olla, lo que quede más cómodo, en nuestro caso tenemos una olla exclusiva para eso. Llevo a fuego unos 10 o 15 minutos, nosotros probamos para saber si ya podemos freír con un bollito pequeñito colocamos en la grasa, si sube rápidamente ya está la grasa a punto, a freír y a degustar con unos ricos mates.
- 4
Si observan en la foto que está friendo, no hay una gota de harina en la grasa.
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