Primero cocine el risotto, en temperatura media alta puse a hervir 3 tazas de agua junto c el caldo en polvo, la sal y un chorro de aceite de oliva y cuando ya estaba hirviendo eché el arroz, baje un poco el fuego y tapé hasta que estuvo listo. (hasta que este blando 🤔 unos 20 min) -***ojo 👀 hay quien lo revuelve y revuelve añadiendo poco a poco el arroz, yo no lo hice así y me quedo bien 👍) el risotto tiene que quedar cremoso.

Luego saqué el risotto y lo dejé enfriar, mezclé 1/2 taza de queso mozzarella del de bolsita con el parmesano y 1/2 taza de bread crumbs con 1 huevo revuelto. y eso lo mezcle con el risotto, ah! también le añadí un poco de perejil 🌿 seco

Luego con las manos engrasadas c aceite formé una bola como el tamaño de una naranja 🍊 pequeña. y les puse un pedacito de queso mozzarella del de barra en el medio y lo pasé por huevo (por eso los dos huevos adicionales) y después la pasé por los bread crumbs

Ahora las pones a freír hasta que se doren, en temperatura media. tienen que quedar dorados y crocantes por fuera. acá vi un sitio italiano en Miami que los sirven con salsa marinara, no sé si en Sicilia se hará igual. Salen unos 10-12 depende del tamaño

Listo 🙅🏻‍♀️