Soupe aux oignons (Sopa de cebolla) ¡Sin horno!

Name: Soupe aux oignons (Sopa de cebolla) ¡Sin horno!
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 180 ml Fondo de res (caldo o consomé oscuro sin sal); 100 g cebolla blanca; 10 g Mantequilla; 10 g harina; 20 ml vino de Jerez; suficiente Pan baguette; 25 g Queso gruyère; 1 1/2 hoja laurel; 4 g tomillo; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

Jacinto Silva Victor Miguel @cook_26287651

San Pedro Pochutla Oaxaca México

#SOPADECEBOLLA G802

Soupe aux oignons (Sopa de cebolla) ¡Sin horno!

Jacinto Silva Victor Miguel @cook_26287651

San Pedro Pochutla Oaxaca México

#SOPADECEBOLLA G802

Guardada

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Ingredientes

25 min

2 raciones

180 mlFondo de res (caldo o consomé oscuro sin sal)
100 gcebolla blanca
10 gMantequilla
10 gharina
20 mlvino de Jerez
suficientePan baguette
25 gQueso gruyère
1 1/2 hojalaurel
4 gtomillo
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

25 min

1

Mise en place:
Cortar la cebolla en pluma. Y rallar el queso.
2

En una budinera dorar la cebolla con la mantequilla, hasta tomar color.
3

Agregar harina y seguir cocinando para formar un roux
indirecto.
4

Deglasar con el vino y desleír el roux.
Agregar el fondo y dejar cocinar. Rectificar sazón.
5

En una sartén dorar el pan con mantequilla y el queso, tapar.
6

Servir caliente con el pan.