CIABATTA ARTESANAL ✨

Name: CIABATTA ARTESANAL ✨
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr Harina; 300 gr Agua; 2 gr Levadura seca; 350 gr Harina; 20 gr Harina integral; 8 gr Sal; 4 gr Levadura seca; 200 ml Agua; 40 gr Aceite de oliva; 100 gr Aceitunas verdes

Stephani Azeneth Cuevas Martínez @cook_31649391

#chapata3

Es hecho con un rello de carne de res salteada, pepino, lechuga , tomate, jamón y queso mozzarella.

#chapata3

Es hecho con un rello de carne de res salteada, pepino, lechuga , tomate, jamón y queso mozzarella.

CIABATTA ARTESANAL ✨

Stephani Azeneth Cuevas Martínez @cook_31649391

#chapata3

Es hecho con un rello de carne de res salteada, pepino, lechuga , tomate, jamón y queso mozzarella.

#chapata3

Es hecho con un rello de carne de res salteada, pepino, lechuga , tomate, jamón y queso mozzarella.

Guardada

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Ingredientes

2-30 minutos

10 raciones

PARA EL POOLISH:
300 grHarina
300 grAgua
2 grLevadura seca
PARA LA MASA:
350 grHarina
20 grHarina integral
8 grSal
4 grLevadura seca
200 mlAgua
40 grAceite de oliva
100 grAceitunas verdes

Guardada

Paso a paso

2-30 minutos

1

Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora.
2

Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal.
3

Agregar el agua tibia y al final, el aceite de oliva.
Fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa.
4

Bajarlo a una mesa con suficientemente harina.
5

Amasar aplicación el amasado francés. Durante 15 min.
6

Extenderlo con un grosor de 1.5 cm.
7

Dar forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo de masa) y decorar con las aceitunas verdes fileteadas.
8

Fermentar en forma por 40 minutos.
9

Hornear a 200 g por 15 minutos.