Chícharos a la francesa

Name: Chícharos a la francesa
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr chícharo; 120 gr Cebolla; 120 gr Zanahoria; 120 gr Poro; 150 gr Lechuga; 50 gr mantequilla; 250 ML vino blanco; 250 ML crema; Al gusto Sal y pimienta

Alberto Ramos @cook_26381793

#Chícharos

Chícharos a la francesa

Alberto Ramos @cook_26381793

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

5 raciones

500 grchícharo
120 grCebolla
120 grZanahoria
120 grPoro
150 grLechuga
50 grmantequilla
250 MLvino blanco
250 MLcrema
Al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortar la cebolla, zanahoria y poro en brunoise. Cortar lechuga en juliana fina.
2

Escalfar los chícharos y reservar.
3

Sofreír la verdura restante en mantequilla y a media cocción añadir los chícharos.
4

Añadir el vino blanco a fuego medio hasta evaporar el alcohol. Rectificar sabor con sal y pimienta.
5

Servir en plato hondo, finalizar con la crema y la lechuga en juliana.