Empanadas integrales

Name: Empanadas integrales
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 zapallitos; 1 zanahoria; Ricota a gusto; Queso parmesano a gusto; 1 Cebolla grande; 2 dientes ajo; 1 huevo; 1 cucharada queso crema; Sal y condimentos a gusto; Masa integral (ver mis recetas)

dayarubi @dayarubi

Uruguay

Empanadas integrales

Guardada

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Ingredientes

2zapallitos
1zanahoria
Ricota a gusto
Queso parmesano a gusto
1Cebolla grande
2 dientesajo
1huevo
1 cucharadaqueso crema
Sal y condimentos a gusto
Masa integral (ver mis recetas)

Guardada

Paso a paso

1

Rallar la cebolla y sofreír. Una vez dorada, añadir la zanahoria rallada e incorporar los zapallitos rallados y condimentos a gusto. Tapar y dejar cocer por cinco min aprox a fuego bajo.
2

Una vez lista la preparación del paso anterior, apagar el fuego y dejar enfriar unos min.
Añadir a la mezcla la ricota rallada, el queso parmesano, la cucharada de queso crema y un huevo.
3

Para estas empanadas, yo utilicé un sobrante de masa integral a la cual le agregué dos huevos en vez de uno (ver en mis recetas).
4

Estirar la masa, rellenar, pintar con huevo si así lo desean y al horno aprox 25'
5

¡A disfrutar!