Fajitas de Poncho Parrillero
Martin Valenzuela @martinoli97
El Poncho Parrillero o Arañita es un corte ubicado entre el fémur y la cadera de la res. Tiene una alta infiltración de grasa y es especial para picoteo por su corto tiempo de cocción.
Fajitas de Poncho Parrillero
El Poncho Parrillero o Arañita es un corte ubicado entre el fémur y la cadera de la res. Tiene una alta infiltración de grasa y es especial para picoteo por su corto tiempo de cocción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar la Arañita.
- 2
Ponerlas en la parrilla a fuego fuerte (3-4 segundos a la mano).
- 3
Darle un sellado rápido (no más de 5 minutos por cara) y retirar de la parrilla. Dejar reposar por 2-3 minutos.
- 4
Cortarla en trozos pequeños y servir en la tortilla. En mi caso agregué palta, chimichurri (hecho hace unos días), cilantro y limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martin Valenzuela le encantará ver cómo quedó.
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