Μάφινς καρότου (carrot muffins) με πολύχρωμη κρέμα τυριού
Ένα πολύ δημοφιλές δανέζικο γλυκό είναι το κέικ καρότου. Ήθελα να το κάνω σε ατομικές μερίδες και έψαξα και βρήκα αυτά τα μάφινς από ένα μπλογκ για τα γενεθλια του μεγάλου μου ιού, που τα προσέφερε για κέρασμα στο σχολείο. Η συνταγή αυτή συνδυάζει τις γεύσεις του καρότου με καστανή ζάχαρη και κανέλα. Η καστανή ζάχαρη μου αρέσει ιδιαίτερα στα γλυκά, αφού δίνει μια σπιτική μυρωδιά και ζεστό χρώμα στα γλυκά.
Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας, μιας και είναι ένας υπέροχος τρόπος να φανε τα παιδιά την ημερήσια ποσότητα λαχανικού, και με τα αυγά, το αλεύρι και το τυρί, έχουν συμπληρώσει τη διατροφική τους πυραμίδα με ένα μόνο μάφιν!
Με αυτό το οπτικό αλλά και γευστικό αποτέλεσμα ποιο παιδί - ή μεγάλο παιδί, κι αυτά ψυχή δέν έχουν; 😛 - μπορεί να αντισταθεί; Για τη μαμά μπορεί να είναι ήσυχη ότι είναι όχι μόνο εμφανίσιμα, αλλά και ελαφριά, θρεπτικά και πεντανόστιμα.
#παιδί
Με την ίδια ζύμη έκανα και κέικ με επικάλυψη της μισής κρέμας τυριού.
Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται σπορέλαιο για τη ζυμη. Εγώ το αντικατέστησα με βούτυρο, φούσκωσαν πιο ωραία και μου αρεσε η γεύση έτσι πιο πολύ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όμως και μισό μισό. Η κρέμα τυριού είναι επίσης υπέροχη και μπορεί κι από μόνη της χρησιμεύει για διακόσμηση σε τούρτες, όπως την έβαλα στην τούρτα γενεθλίων του γιου μου. Η ιδέα των διαφορετικών χρωμάτων στην κρέμα τυριού είναι δική μου.
Καλή σας απόλαυση!
Μάφινς καρότου (carrot muffins) με πολύχρωμη κρέμα τυριού
Ένα πολύ δημοφιλές δανέζικο γλυκό είναι το κέικ καρότου. Ήθελα να το κάνω σε ατομικές μερίδες και έψαξα και βρήκα αυτά τα μάφινς από ένα μπλογκ για τα γενεθλια του μεγάλου μου ιού, που τα προσέφερε για κέρασμα στο σχολείο. Η συνταγή αυτή συνδυάζει τις γεύσεις του καρότου με καστανή ζάχαρη και κανέλα. Η καστανή ζάχαρη μου αρέσει ιδιαίτερα στα γλυκά, αφού δίνει μια σπιτική μυρωδιά και ζεστό χρώμα στα γλυκά.
Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας, μιας και είναι ένας υπέροχος τρόπος να φανε τα παιδιά την ημερήσια ποσότητα λαχανικού, και με τα αυγά, το αλεύρι και το τυρί, έχουν συμπληρώσει τη διατροφική τους πυραμίδα με ένα μόνο μάφιν!
Με αυτό το οπτικό αλλά και γευστικό αποτέλεσμα ποιο παιδί - ή μεγάλο παιδί, κι αυτά ψυχή δέν έχουν; 😛 - μπορεί να αντισταθεί; Για τη μαμά μπορεί να είναι ήσυχη ότι είναι όχι μόνο εμφανίσιμα, αλλά και ελαφριά, θρεπτικά και πεντανόστιμα.
#παιδί
Με την ίδια ζύμη έκανα και κέικ με επικάλυψη της μισής κρέμας τυριού.
Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται σπορέλαιο για τη ζυμη. Εγώ το αντικατέστησα με βούτυρο, φούσκωσαν πιο ωραία και μου αρεσε η γεύση έτσι πιο πολύ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όμως και μισό μισό. Η κρέμα τυριού είναι επίσης υπέροχη και μπορεί κι από μόνη της χρησιμεύει για διακόσμηση σε τούρτες, όπως την έβαλα στην τούρτα γενεθλίων του γιου μου. Η ιδέα των διαφορετικών χρωμάτων στην κρέμα τυριού είναι δική μου.
Καλή σας απόλαυση!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να είναι μαλακό όταν θα φτιάξουμε την κρέμα τυριού.
- 2
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- 3
Χτυπάμε τα αυγά με τις ζάχαρες στο μίξερ ή τη μηχανή κουζίνας για 5 λεπτά, έως ότου γίνει ένα ανοιχτόχρωμο και αφρωτό μείγμα.
- 4
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά με το φτερό της κουζινομηχανής.
- 5
Προσθέτουμε το βούτυρο στο ζυμάρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί.
- 6
Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε με μαρίζ.
- 7
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα.
- 8
Βάζουμε χαρτάκια στη φόρμα των μάφινς και μοιράζουμε τη ζύμη.
- 9
Ψήνουμε στους 175 για 20-25 λεπτά.
- 10
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μάφινς να κρυώσουν εντελώς πάνω σε μια σχάρα.
- 11
Μόλις κρυώσουν εντελώς τα μάφινς φτιάχνουμε την κρέμα τυριού.
- 12
Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, μέχρι να γίνει εντελως λείο.
- 13
Χωρίζουμε την κρέμα σε τρία μπολ και ρίχνουμε στο κάθε ένα 5-6 σταγόνες διαφορετικού χρώματος ζαχαροπλαστικής.
- 14
Μοιράζουμε την κρέμα πάνω στα μάφινς με ένα κορνέ.
- 15
Τέλος πασπαλίζουμε με την χρωματιστή τρούφα.
- 16
Από τη στιγμή που θα βάλουμε την κρέμα τυριού πάνω τα μάφινς διατηρούνται στο ψυγείο. Αν θέλουμε να τα καταψύξουμε για μα τα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα κάποια άλλη στιγμή, αυτό μπορεί να γίνει πριν βάλουμε την κρέμα πάνω. Είναι πολύ ωραία και σκέτα, για πρωινό ή κολατσιό στο σχολείο.
- 17
Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και κέικ με επικάλυψη κρεμας τυριού. Ιδου ο,τι περίσσεψε από το κέικ. Όπως και να το φτιάξετε: Καλή σας απόλαυση!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)