Coloca en el vaso la cebolla y pica 5 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y añade el ghee (o mantequilla) y saltea 3 min/120°C/vel 1.

Añade el tomate triturado, 2 cucharadas de la mezcla de garam masala, el caldo de verduras en polvo, el azúcar y la sal. Coloca el recipiente Varoma en su posición y pesa la coliflor. Tapa y cocina al vapor 20 min/Varoma/vel 1.

Retira el Varoma y reserva la coliflor aparte.

Añade al vaso los garbanzos, la nata y el yogur natural, cocina 3 min/98°C/giro a la izquierda/vel 1.

Vierte el contenido del vaso sobre la coliflor y mezcla bien con la espátula. Sirve inmediatamente, rociando con crema y decorando con hojas de cilantro.