Cream melted butter and sugars together until pale and fluffy. Add the egg and egg yolk, and mix until fully incorporated. Add the melted and cooled chocolate, and mix until combined 🇻🇳 Đánh bơ chảy và đường với nhau tới khi bông lên. Cho trứng + 1 lòng đỏ và đánh kỹ. Tiếp tục cho chocolate đun chảy để nguội vào đánh đều.

Sift together the gluten free flour blend, cocoa powder, xanthan gum, baking powder, baking soda and salt. Add the dry ingredients to the wet. The final cookie dough will be soft and slightly sticky to the touch 🇻🇳 Rây bột gluten free, cacoa, bột tạo đặc, muối nở, bột nở, muối với nhau. Trộn hỗn hợp khô và ướt cho đến khi dẻo quánh, dính tay.

Stir in most of the chocolate of choice, reserving a few tablespoons for later. Chill the dough in the fridge for 20 minutes until slightly firmed up but still scoopable 🇻🇳. Thêm chocolate chips hay loại tuỳ ý vào trộn cùng, giữ lại vài thìa để lát cho vào sau. Bọc màng thực phẩm cho tủ mát 20 phút để hỗn hợp cứng lại 1 chút.

Preheat the oven to 355 ºF (180 ºC), fan-forced. Line a baking sheet with parchment paper 🇻🇳. Bật lò 355 ºF (180 ºC), có quạt. Lót khay nướng với giấy chống dính.

Scoop out 2tbsp, shape the cookie dough into balls. Arrange the cookies on the lined baking sheet so that they have enough space around them for spreading out during baking 🇻🇳 Múc 2 mc, vo thành viên tròn. Đặt cách nhau 5cm.

At the 8 minute mark, take the baking sheet out of the oven, bang it onto the kitchen counter, and place the reserved chocolate on top of each cookie, then return to the oven and bake until done 🇻🇳 Đến phút thứ 8, lấy khay ra, đập lên mặt phẳng vài lần để bánh mỏng hơn. Đặt chocolate còn thừa lên mỗi cái. Cho khay vào nướng tiếp cho tới khi xong.