Enjuagar el arroz hasta que salga el agua transparente. En una olla calentar la taza y media de agua y cuando hierva, agregar el arroz, bajar a fuego bajo y tapar la olla. Cocinar hasta cocer totalmente. Enfriar.

Partir el medallón de atún en cubos y enjuagar. Exprimir los limones y la naranja y agregar el jugo, la Maggi, la salsa de soya, la salsa inglesa, el aceite de oliva y el cebollín picadito. Dejar reposar en el refri 20 minutos y servir con arroz frío. Se puede decorar con cebollín y agregar más salsa de soya