𝐊ö𝐟𝐭𝐞 𝐨 Kofta (Albóndigas turcas)
#Köfte o #kofta es una preparación muy popular en Turquía. Son albóndigas ovaladas con especias aromáticas al horno. El nombre real de esta deliciosa Receta es fırındaköfte y es una delicia culinaria, espero la disfruten!
#estofado
#albonfigas
#fırındaköfte
#köfte
#meatballs
𝐊ö𝐟𝐭𝐞 𝐨 Kofta (Albóndigas turcas)
#Köfte o #kofta es una preparación muy popular en Turquía. Son albóndigas ovaladas con especias aromáticas al horno. El nombre real de esta deliciosa Receta es fırındaköfte y es una delicia culinaria, espero la disfruten!
#estofado
#albonfigas
#fırındaköfte
#köfte
#meatballs
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la salsa: en una sartén freír en un poco de aceite la cebolla a cuadritos con una pizca de azúcar para suavizar el sabor, ya transparente añadiremos la zanahoria rallada y esperar que cocine unos minutos.
- 2
Luego añadiremos la estrella de anís, la hoja de laurel y la canela, junto con la paprika en polvo o ají de color. Una vez bien incorporados los aromas, agregaremos casi toda la salsa (Reservar un poco de la salsa para el final) Mezclamos bien, añadimos sal a gusto y dejamos que cocine por media hora.(Reservar)
Nota: antes de montar la salsa en la budinera retirar el laurel, el anís y la canela. - 3
Ahora prepararemos nuestros kofta:
En un recipiente agregar la carne molida, el huevo, pan rallado, y las especias nombradas en los ingredientes, añadiremos sal a gusto y mezclaremos bien con las manos. Formaremos bolitas y luego a éstas les daremos forma ovalada. Reservar en un plato.
- 4
En una sartén agregar aceite para freír, una vez bien caliente añadiremos nuestras papas, el color que deben tomar es dorado. Retiramos y reservamos. Luego continuamos con las berenjenas y por último los kofta (albóndigas) que deben quedar doradas. Dejar en un plato con papel absorbente para sacar el exceso de aceite y reservar.
- 5
En una budinera previamente aceitada montaremos nuestra salsa, sobre ella nuestros kofta dejando 1, 5 cm de espacio entre ellas, en el espacio posaremos una papa y berenjena (ver foto referencia)
- 6
Terminando con las papas y berenjenas, ahora continuaremos decorando con rodajas de tomate y pimentón, finalizamos esparciendo las arvejas cocidas.
- 7
Por último en una taza pequeña mezclar el resto de la salsa de tomates, con una porción de agua y una pizca de sal, mezclamos y añadiremos uniformemente sobre nuestra preparación.
Tapar la budinera con papel metálico o una bolsa de papel café (puede utilizar bolsa de papel de panadería) Llevar al horno por 45 minutos a 200 grados aproximadamente. - 8
Al retirar del horno dejo reposar la preparación unos minutos para intensificar los sabores. Espero les agrade la receta 🌹
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