Berenjenas Rellenas de Picadillo de Lentejas
Mich Méndez @nutrinfluencer
Nada más sabroso que los lunes sin carne, esta vez preparamos unas deliciosas berenjenas rellenas de picadillo de lentejas que lleva chícharos para potenciar el aporte de aminoácidos completos, le puedes agregar queso parmesano vegetal o regular dependiendo tu estilo de vida
#EatNutrivore #PlantedBased #GreenNutrivore #meatlessMonday #Vegan
Berenjenas Rellenas de Picadillo de Lentejas
Nada más sabroso que los lunes sin carne, esta vez preparamos unas deliciosas berenjenas rellenas de picadillo de lentejas que lleva chícharos para potenciar el aporte de aminoácidos completos, le puedes agregar queso parmesano vegetal o regular dependiendo tu estilo de vida
#EatNutrivore #PlantedBased #GreenNutrivore #meatlessMonday #Vegan
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas con las hierbas de olor hasta que queden suaves.
- 2
Hervir la berenjena 10 min para que la pulpa se suavice y no quede amarga, partirla en mitades y luego hacer cuadritos sin tocar la base para poder asarla.
- 3
En el mismo Grill, sofreír las verduras: chícharos, brócoli, pimientos y cebolla junto con la pulpa de la berenjena asada.
- 4
Añadir las lentejas, sal, pimienta, comino y un poco de menta fresca opcional. Rellenar las berenjenas y disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mich Méndez le encantará ver cómo quedó.
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