Tarta multicolor vegana y sin gluten (y súper proteica)

Name: Tarta multicolor vegana y sin gluten (y súper proteica)
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/4 taza harina de arroz; 1/2 taza harina de garbanzo; 2 cdas semillas de lino molidas; 1/2 cdita sal; 3 cdas aceite; 5 a 8 cdas de agua; 1/2 taza repollo colorado picado; 1/2 taza morrón rojo picado; 1-2 rodajas jengibre; 2 zapallitos pequeños o 1 mediano; 1 taza porotos blancos cocidos; 2 cdas semillas de chía; Sal y condimentos a gusto

Claudia Moio @ClauMM

Hola!! La masa es del libro de @tubetabel, es muy buena opción si no pueden consumir gluten o no quieren usar harinas refinadas. Nutricionalmente es bastante completo y bajo en almidones. Se pueden usar los vegetales que deseen: zanahoria, choclo, etc. Pueden acompañar con una ensalada de hojas verdes para aportar frescor. Espero les guste!

Tarta multicolor vegana y sin gluten (y súper proteica)

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

Masa
1/4 tazaharina de arroz
1/2 tazaharina de garbanzo
2 cdassemillas de lino molidas
1/2 cditasal
3 cdasaceite
5a 8 cdas de agua
Relleno
1/2 tazarepollo colorado picado
1/2 tazamorrón rojo picado
1-2 rodajasjengibre
2zapallitos pequeños o 1 mediano
1 tazaporotos blancos cocidos
2 cdassemillas de chía
Sal y condimentos a gusto

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Masa: En un bowl se mezclan los ingredientes secos, se agrega el aceite y se incorpora de a poco el agua hasta formar un bollo liso y tierno; dejar descansar tapado por 20 a 30 minutos.
2

Relleno: Se pican el repollo, el morrón y el jengibre, se rehogan en una sartén con aceite. Se cortan los zapallitos en cubos pequeños y se agregan a la sartén. Cocinar por dos o tres minutos a fuego fuerte, salar y dejar cocinando a fuego bajo con la sartén tapada.
3

Hacer un puré con los porotos (pueden pisarse con un tenedor o procesar). Cuando los zapallitos están tiernos y no hay líquido suelto, agregar los porotos procesados, las semillas de chía y los condimentos que gusten, yo usé una mezcla para curry. Reservar.
4

Estirar la masa en un molde de 22-24 cm (yo usé de 24 cm). Para ayudarme use un film y fui esparciendo la masa hasta forrar todo el molde. En este caso fue un molde de silicona así que no hizo falta aceitar, pero si el molde es de metal conviene hacerlo. El grosor es de 3 mm aproximadamente. Pinchar la base con en tenedor y cocinar en horno fuerte 5 minutos.
5

Distribuir el relleno sobre la masa emparejando la superficie y llevar a horno 15 minutos más.
6

Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar. A disfrutar!!