Pan de especias 🤶🏻 inspirado en Lebkuchen

Name: Pan de especias 🤶🏻 inspirado en Lebkuchen
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🤶🏻 4 cdas (60 g) manteca a temperatura ambiente; 🤶🏻 ½ taza de azúcar; 🤶🏻 2 huevos grandes a temperatura ambiente; 🤶🏻 ½ taza de melaza; 🤶🏻 ½ taza de yogur natural sin azúcar, casero mejor; 🤶🏻 1½ taza harina de trigo; 🤶🏻 1 cdta bicarbonato de sodio; 🤶🏻 1 cdta bicarbonato de amonio apto repostería; 🤶🏻 ¼ cdta sal; 🤶🏻 1 cdta canela molida; 🤶🏻 1 cdta jengibre molido; 🤶🏻 ½ cdta pimienta de Jamaica molida; 🤶🏻 ¼ cdta nuez moscada rallada; 🤶🏻 2 vainas de cardamomo, sus semillas machacadas; 🤶🏻 ¼ cdta clavo de olor molido; 🤶🏻 ½ cdta coriandro molido; 🤶🏻 ¼ cdta semillas de hinojo machacadas; 🤶🏻 ¼ cdta semillas de anís machacadas

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#arboldecookpad

Pan de especias 🤶🏻 inspirado en Lebkuchen

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

con tiempo

8 raciones

🤶🏻 4 cdas (60 g) manteca a temperatura ambiente
🤶🏻 ½ taza de azúcar
🤶🏻 2 huevos grandes a temperatura ambiente
🤶🏻 ½ taza de melaza
🤶🏻 ½ taza de yogur natural sin azúcar, casero mejor
Yogur natural casero desde fermento apto lacto vegetarianos
🤶🏻 1½ taza harina de trigo
🤶🏻 1 cdta bicarbonato de sodio
🤶🏻 1 cdta bicarbonato de amonio apto repostería
🤶🏻 ¼ cdta sal
🤶🏻 1 cdta canela molida
🤶🏻 1 cdta jengibre molido
🤶🏻 ½ cdta pimienta de Jamaica molida
🤶🏻 ¼ cdta nuez moscada rallada
🤶🏻 2 vainas de cardamomo, sus semillas machacadas
🤶🏻 ¼ cdta clavo de olor molido
🤶🏻 ½ cdta coriandro molido
🤶🏻 ¼ cdta semillas de hinojo machacadas
🤶🏻 ¼ cdta semillas de anís machacadas

Guardada

Paso a paso

con tiempo

1

Precalentar el horno a temperatura media.
Forrar una budinera con papel para horno o enmantecar y enharinar. Reservar.
Tamizar la harina con los bicarbonatos. Las especias/semillas que necesiten ser molidas, molerlas en mortero. Agregar todas las especias y mezclar. Reservar.
2

En otro bol cremar la manteca con el azúcar y la melaza. Agregar los huevos uno a uno, hasta integrarlos bien.
Agregar el yogur y repetir.
3

Finalmente incorporar los secos reservados (un aroma increíble inunda el olfato)
Volcar la preparación en el molde preparado y llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 40 minutos o hasta que el palillo salga seco.
4

Desmoldar cuando esté frío.
5

El sabor de la melaza es muy intenso. Acompañado de yogur ácido natural queda increíble. 😋