Mezcla los ingredientes secos: la harina de garbanzos, la sal y la pimienta molida.

Añade el agua tibia y el aceite y remueve constantemente con un batidor de alambre para que no quede ningún grumo. La masa debe estar líquida pero al mismo tiempo, consistente.

Deja reposar durante 15 minutos fuera de la heladera y mientras, enciende el horno a 200°

Engrasa con aceite de oliva un molde de 30 cm de diámetro y llevalo al horno durante 10 min para que se precaliente. Una vez que hayan transcurrido esos 10 minutos, retira el molde del horno con cuidado para no quemarte y vuelca la masa del fainá. (Sí: ¡va a hacer ruido!)

Hornea durante 20 minutos o hasta dorar. Desmolda cuidadosamente, corta en porciones y sirve decorando por encima con oliva y espolvoreando pimentón ahumado encima.

NO OLVIDAR el paso 4, ya que si el fainá se pega y no se puede desmoldar, es porque lo colocan con el aceite frío y sobre este la masa; cuando lo correcto es que es aceite esté bien caliente para después incorporar la masa y así, que se cree un "piso de fainá" en la base.